Санкции 2022 года стали точкой отсчёта для новой реальности. Сегодня, в 2026-м, можно подвести промежуточные итоги.
Цифры и факты:
- Доля отечественных ферментов на рынке выросла с 15% до 48%
- ЗЭФ — единственный производитель полного цикла сычужного фермента в РФ
- Запущены линейки рекомбинантных (Рмакс®) и микробных (Кмакс®) препаратов
Где особенно важно:
- Твёрдые сыры с длительной выдержкой
- Продукты с «чистой этикеткой»
- Халяль- и кошер-сертифицированные производства
Качество не уступает:
Независимые испытания ВНИИМС подтвердили: российские ферменты ЗЭФ работают стабильнее некоторых импортных аналогов и не дают горечи при созревании.
Мы не просто заместили — мы создали продукт, который выбирают осознанно.
